1. 入口からすでに美味しい予感
北海道・美瑛町をドライブしていると、どこまでも続く丘と青空のコントラストに心が癒やされる。そんな美瑛の国道沿いに、ふと目を引く木造のカフェが現れる。それが「花人（はなびと）カフェ」。
店先に並ぶ色とりどりの花々と、窓から漏れるあたたかな灯り。車を止めてドアを開けた瞬間、ふわっと鼻をくすぐるのは、どこか懐かしくも奥深いトマトとバターの香り。すでにこの時点で、ただならぬ「ナポリタン」に出会えそうな予感がする。
2. 見た目は“あの頃”のナポリタン
運ばれてきたナポリタンは、思わず「これこれ！」と心の中で叫びたくなるような、王道スタイル。つややかなトマトソースがしっかりと絡まった太めのスパゲッティ。その上には、こんがり炒められたピーマン、玉ねぎ、そしてどこか懐かしさを誘う輪切りのウインナー。
見た目はまさに、昭和の喫茶店を思わせる「定番ナポリタン」。けれど、その香りと湯気の立ち方が、どこか違う。「これはただのレトロメニューじゃないな」と期待が高まる。
国内・海外ホテル格安予約のアゴダ
出張先のホテルは事前にしっかり予約を
3. しかし、味はただの懐かしさではない
ひと口食べた瞬間、その予感は確信に変わる。
まず感じるのは、トマトの酸味と甘みのバランスの良さ。これはケチャップだけじゃない。おそらく自家製のトマトソースが使われていて、トマトの果肉感がしっかり残っている。ソースにはオリーブオイルやバターのコク、ほんのりと感じるガーリックの香りが奥行きを与えている。
そして、ソースと麺の絡み具合が完璧だ。炒められた麺はもちもち感を保ちつつ、しっかりとした“香ばしさ”がある。ところどころに感じる焦げ目が、味のアクセントになっていて、箸（いや、フォーク）が止まらない。
4. イタリアンの技法が光る“ごちそうナポリタン”
「花人カフェ」のナポリタンは、いわゆるB級グルメのナポリタンとは一線を画す。麺の茹で加減から炒めのタイミング、そしてソースとの乳化（油と水分を一体化させる料理のテクニック）まで、明らかに“ちゃんとした料理人”の仕事が見える。
しかも、最後にふわりとかかったパルメザンチーズの風味が絶妙。全体をまとめ上げる、まさに「仕上げの一手」だ。チーズの塩気とコクがトマトソースと絡み合い、味にさらなる奥行きを与えている。
これほど丁寧に作られたナポリタンは珍しい。懐かしさを残しながら、イタリアンのエッセンスが自然に溶け込んでいて、「ただのナポリタン」ではなく「一皿の料理」として完成されている。
国内・海外ホテル格安予約のアゴダ
出張先のホテルは事前にしっかり予約を
5. 食後の余韻と、もう一度食べたくなる衝動
食べ終わった後も、口の中にはトマトの旨味とチーズのコクが心地よく残る。食後のコーヒーを飲みながら、ぼーっと窓の外の景色を眺めていると、次にまた美瑛に来たときも、このカフェに立ち寄ってしまう気がしてならない。
あの香り、あの炒め具合、あのソースの深み。思い出すだけで、すぐにでも再訪したくなるほど魅力的なナポリタンだった。
英語版
【Hokkaido・Biei Town】Nostalgic Yet New: Napolitan at Hanabito Cafe
1. Delicious Anticipation from the Entrance While driving through Biei Town in Hokkaido, your heart is soothed by the endless rolling hills and blue sky contrast. Along Biei’s national highway, a wooden cafe suddenly catches your eye. This is “Hanabito Cafe.”
Colorful flowers lined up at the storefront and warm light spilling from the windows. The moment you stop the car and open the door, what tickles your nose is the nostalgic yet profound aroma of tomatoes and butter. Already at this point, you sense you’re about to encounter an extraordinary “Napolitan.”
2. The Appearance of “Those Days” Napolitan The Napolitan that was brought out made me want to exclaim “This is it!” in my heart—a royal style. Thick spaghetti properly coated with glossy tomato sauce. On top, perfectly sautéed green peppers, onions, and sliced wieners that evoke nostalgia.
The appearance is exactly like the “classic Napolitan” reminiscent of Showa-era coffee shops. Yet, something about the aroma and the way the steam rises seems different. The expectation grows: “This isn’t just a retro menu item.”
3. But the Taste Is More Than Just Nostalgia The moment I took a bite, that hunch became certainty.
First, you notice the excellent balance of tomato acidity and sweetness. This isn’t just ketchup. Likely a homemade tomato sauce is used, with the tomato flesh texture clearly remaining. The sauce has depth from olive oil and butter richness, with a subtle garlic aroma.
And the way the sauce clings to the noodles is perfect. The stir-fried noodles maintain their chewy texture while having a distinct “fragrant” quality. The occasional charred spots add flavor accents, making it impossible to put down your fork.
4. Italian Techniques Shine in This “Feast Napolitan” Hanabito Cafe’s Napolitan stands apart from typical B-grade gourmet Napolitan. From the pasta cooking timing to the stir-frying technique, and even the emulsification of sauce (a cooking technique that unifies oil and water), you can clearly see the work of a “proper chef.”
Moreover, the Parmesan cheese lightly sprinkled at the end provides exquisite flavor. It’s truly the “finishing touch” that brings everything together. The saltiness and richness of the cheese intertwines with the tomato sauce, adding even more depth to the flavor.
Such carefully crafted Napolitan is rare. While maintaining nostalgia, Italian essence naturally blends in, completing it not as “just Napolitan” but as “a dish.”
5. The Lingering Aftertaste and the Urge to Eat Again Even after finishing, the tomato umami and cheese richness pleasantly linger in your mouth. While drinking coffee after the meal and gazing vacantly at the scenery outside the window, I can’t help but feel that the next time I come to Biei, I’ll definitely stop by this cafe again.
That aroma, that stir-frying technique, that sauce depth. Just remembering it makes this Napolitan so appealing that I want to revisit immediately.
モンゴル語版
【Хоккайдо・Биэй хот】Дурсгалт хэрнээ шинэ. Ханабито кафе-н Наполитан
1. Орцоос л амттай хүлээлт Хоккайдогийн Биэй хотоор машин жолоодож байхад, эцэс төгсгөлгүй үргэлжилж буй толгод, хөх тэнгэрийн эсрэг тэсрэлтэд зүрх сэтгэл тайвшрана. Биэйн үндэсний зам дагуу гэнэт анхаарлыг татдаг модон кафе гарч ирнэ. Энэ бол “Ханабито кафе”.
Дэлгүүрийн урд талд эгнээ болсон өнгөлөг цэцэгс, цонхнаас гарч буй дулаахан гэрэл. Машиныг зогсоож хаалга нээх тэр мөчид хамрыг гэнэтхэн догдлуулдаг дурсгалт хэрнээ гүнзгий улаан лооль, цөцгийн үнэр. Энэ цэгт аль хэдийн ер бусын “Наполитан”-тай учирах таамаг төрж байна.
2. “Тэр цаг үеийн” Наполитанчийн харагдах байдал Авчирсан Наполитан нь зүрх сэтгэлийн гүнд “Энэ л байна!” гэж хашгирахыг хүссэн – хааны хэв маяг. Гялалзсан улаан лоолийн соостой зузаан спагетти. Дээр нь төгс шарсан ногоон чинжүү, сонгино, дурсгалт мэдрэмж төрүүлдэг хэрчсэн сосис.
Харагдах байдал нь яг Шова үеийн кофе шопыг дурсуулдаг “сонгодог Наполитан” юм. Гэхдээ үнэр, уурны босох арга нь ялгаатай мэт санагдана. Хүлээлт өсч байна: “Энэ зүгээр л хоцрогдсон цэс биш.”
3. Гэхдээ амт нь зөвхөн дурсгалаас илүү юм Нэг амталсан тэр мөчид тэр таамаг итгэл болж хувирав.
Эхлээд улаан лоолийн хүчиллэг, чихэрлэг байдлын сайхан тэнцвэрийг анзаарна. Энэ зөвхөн кетчуп биш. Магадгүй гэрийн хийцийн улаан лоолийн соос хэрэглэсэн бөгөөд улаан лоолийн махлаг бариулт тод хэвээр байна. Соосонд чидун жимс, цөцгийн тос баялаг байдал, нарийн сармисны үнэр гүнзгийрүүлдэг.
Мөн соос, гоймонтой холбогдох арга нь төгс юм. Шарсан гоймон зажуу бариултаа хадгалахын зэрэгцээ тодорхой “үнэрт” чанартай. Хааяа мэдрэгддэг шарсан хэсгүүд амтны тэмдэглэгээг нэмж, сэрээгээ тавихад хэцүү болгодог.
4. Италийн техник энэ “Найрын Наполитан”-д гэрэлтэнэ Ханабито кафе-н Наполитан нь ердийн B зэргийн амттан Наполитаноос ялгаатай. Паста чанаж болгох хугацаанаас эхлээд шарах техник, тэр ч байтугай соосны эмульсификаци хүртэл (тос, усыг нэгтгэх тоглоомын техник) “жинхэнэ тогоочийн” ажлыг тод харж болно.
Түүнчлэн төгсгөлд хөнгөхөн цацсан Пармезан бяслагийн амт гайхалтай. Энэ нь үнэхээр бүгдийг нэгтгэх “төгсгөлийн гар хөдөлгөөн” юм. Бяслагийн давслаг, баялаг байдал улаан лоолийн сооснд холбогдож амтыг илүү гүнзгийрүүлдэг.
Ийм анхааралтай хийсэн Наполитан ховор. Дурсгалт байдлыг хадгалахын зэрэгцээ Италийн мөн чанар байгалийн жамаар холбогдож, “зүгээр л Наполитан” биш “нэг таваг хоол” болж дуусгана.
5. Хоол дууссаны дараах сэтгэгдэл болон дахин идэх хүсэл Хоолоо дуусгасны дараа ч амны дотор улаан лоолийн умами, бяслагийн баялаг байдал тааламжтай хэвээр үлдэнэ. Хоолны дараа кофе уугаад цонхны гаднах байгалийг харж байхдаа дараа удаа Биэй хотод ирэх үедээ энэ кафед заавал орно гэсэн бодол төрнө.
Тэр үнэр, тэр шарах арга, тэр соосны гүнзгийрэлт. Дурсахад л шууд дахин очихыг хүсэх хэмжээнд сонирхолтой Наполитан байв.
