旭川周辺のローカルチェーン「こぐまグループ」美瑛店で昔ながらの醤油ラーメンを堪能
旭川周辺には多くのラーメン店がありますが、その中でも地元で愛され続けているローカルチェーン「こぐまグループ」は外せません。今回は、美瑛町にある「こぐまグループ 美瑛店」で、昔ながらのあっさり醤油ラーメンをいただいてきました。
■ こぐまグループとは？
「こぐまグループ」は、旭川市を中心に展開するローカルラーメンチェーンです。旭川ラーメンといえば、動物系のダシに魚介の風味を加えたスープが特徴で、こぐまグループのラーメンはその王道をしっかり守っています。美瑛店もその一つで、地元の人々や観光客に親しまれています。
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■ 醤油ラーメン：あっさりながらも深い味わい
今回注文したのは、定番の醤油ラーメン。
〇 スープ
見た目は透き通った茶褐色で、口に含むと鶏ガラと魚介の出汁が効いた、あっさりながらもコクのある味。脂っこさはなく、最後まで飲み干せるようなスープです。旭川ラーメン特有のラードの膜が少なめなので、どちらかというと優しい味わいになっています。
〇 麺
麺は中細のちぢれ麺で、スープがよく絡みます。旭川ラーメンらしく、加水率が低めのプリプリとした食感が特徴。適度なコシがあり、最後まで伸びにくいのも嬉しいポイントです。
〇 具材
・チャーシュー：薄めにスライスされた豚チャーシューで、しっとり柔らか。味付けは控えめで、スープとのバランスが絶妙。
・メンマ：コリコリした食感がアクセントに。
・ネギ：シャキシャキの刻みネギがさっぱり感をプラス。
全体的に、派手さはないものの昔ながらのシンプルな醤油ラーメンとして完成度が高い一杯でした。
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■ 他のラーメンも気になる！
「こぐまグループ」では、醤油ラーメンのほかにも味噌ラーメンや塩ラーメン、さらに店舗限定メニューもあるようです。次回は違う味にもチャレンジしてみたいですね。
