東京から車を走らせ、東京湾アクアラインを渡って千葉県富津市のマザー牧場まで行ってきました。平日の昼どき、場内のレストラン「カフェ＆ジンギスカン FARM DINER」で食べたのが、この「自家製ラムハンバーグの黒アヒージョ仕立て」です。
牧場で羊を見たあとに、その羊のお肉をいただく。観光牧場のランチとしては王道の流れですが、この一皿にはコンテストの受賞歴と、地元・富津の醤油蔵とのつながりがありました。さらに調べていくと、マザー牧場そのものが「東京タワーを建てた男が、亡き母に捧げた牧場」だという物語にたどり着きます。料理の話とあわせて、その歴史も紹介させてください。
スキレットで供される、黒アヒージョのラムハンバーグ
運ばれてきたのは、熱々のスキレット（鉄鍋）です。中心にはふっくらと焼き上げられたラム肉の手ごねハンバーグ。その上にはガーリックチップとローズマリーがのり、まわりには自家製のハーブソーセージ、ブロッコリー、ミニトマト、じゃがいもが並びます。底にたまったオイルがぐつぐつと音を立てていて、食欲をそそります。
「黒アヒージョ」は、ニンニクとオリーブオイルで煮込むアヒージョを、醤油で味を整えた千葉県のご当地スタイル。この一皿の隠し味は、地元・富津市の醤油蔵「宮醤油店」の醤油です。ラムハンバーグは羊肉らしい香りがしっかりありながら臭みはなく、醤油の効いたオイルとよく合います。ハーブソーセージも皮がパリッとして、肉の旨みが濃い。添えられたバゲットでオイルをすくって食べると、最後の一滴まで楽しめます。
セットにはバゲットとスープが付きます。このメニューは「黒アヒージョ料理コンテスト2024」のプレミアム部門で準グランプリを受賞した一品で、FARM DINERの平日限定ランチメニューに載っています。価格は1,800円（税込）でした。
ジンギスカンと洋食、両方が楽しめるFARM DINER
FARM DINERは、マザー牧場55周年を記念してオープンしたレストランです。創業以来人気のジンギスカンと、ステーキやハンバーグなどの洋食系「牧場グルメ」の両方を楽しめます。
平日限定ランチメニューには、牛サーロインステーキ（2,400円）や自家製手ごねラムハンバーグ（1,750円）、ラム贅沢3種盛り（2,750円）などが並び、ライス・スープ付きでお得な構成です。ジンギスカンのメニューでは、自分で好きな肉と野菜を選んで焼くスタイルもあり、ラムチョップ（2,300円）や名水もち豚などの追加メニューも豊富でした。牧場で動物を見て歩いたあとの昼食として、かなり満足度の高い一軒です。
東京タワーとマザー牧場は「兄弟」だった
食事をしながら施設のことを調べていて、驚いたことがあります。マザー牧場と東京タワーは、同じ人物がつくった施設だったのです。
その人物は、前田久吉（1893〜1986）。大阪・天下茶屋の貧しい農家に生まれ、桶屋の丁稚奉公から身を立て、1922年に南大阪新聞（後の産経新聞の源流）を創刊した新聞人です。関西テレビやラジオ大阪の創設にも関わり、参議院議員も務めました。
1957年、前田は日本電波塔株式会社を設立し、東京・芝公園に総合電波塔の建設を進めます。1958年12月23日、高さ333メートル、完成当時は自立式鉄塔として世界一の高さを誇る東京タワーが完成しました。戦後復興の象徴として、今も東京の空に立ち続けています。
そして、その4年後の1962年2月。前田は千葉県富津市の鹿野山に、観光牧場「マザー牧場」を開きました。開園の目的は公式に「農業の発展と畜産技術の振興、ひいては農家の所得向上を願って」とされています。1965年には世界の珍しい家畜を集めた「畜産オリンピック」まで開催した、本気の取り組みでした。
「牛が一頭いれば」――母への想いが名前になった
では、なぜ「マザー（母）牧場」なのか。公式サイトに、その由来がはっきりと書かれています。
貧しかった少年時代の前田久吉は、夜中にふと目を覚ますと、母親が小さな灯を頼りに針仕事をしていて、口ぐせのように「牛が一頭いれば暮らしも楽になるのに…」とつぶやいていたそうです。その光景が心の奥深くに残り、大人になっても忘れられなかった前田は、今はなき母親への想いを込めて「マザー牧場」と名付けたといいます。
新聞王になり、東京の空に世界一の塔を建てた男が、最後に故郷でも何でもない房総の山に作ったのは、母のつぶやきに応えるための牧場でした。東京タワー公式サイトも「産経新聞、東京タワー、マザー牧場。全て同じ人物が創業した」と紹介しています。空に向かって伸びる鉄の塔と、大地に根ざした牧場。一見正反対の2つの施設が、一人の人間の「母への想い」でつながっていたのです。
今回いただいたラムハンバーグも、その牧場で育まれた畜産の営みの先にあります。「畜産の振興」という開園の願いが、60年あまりの時を経て、一皿の料理になって目の前に届いている。そう思うと、スキレットの湯気まで少し違って見えました。
マザー牧場の基本情報
・所在地：千葉県富津市田倉940-3（鹿野山）
・営業時間：2月〜11月は平日9:30〜16:30／土日祝9:00〜17:00（12月〜1月は短縮営業、休園日あり）
・入場料：大人（中学生以上）1,800円／小人（4歳〜小学6年生）900円／3歳以下無料
・車でのアクセス：館山自動車道・君津PAスマートIC（ETC専用）から約8km・約10分。駐車料金は普通車1,000円
・電車・バス：JR内房線・君津駅南口から直通バスで約35分（片道800円、現金）。10月31日〜2月28日は牧場側の発着が「山の上ゲート」になります
・FARM DINER：平日11:00〜16:00（カフェLO15:30／ジンギスカンLO15:00）
都内からは、首都高・東京湾アクアライン・館山自動車道を経由して、おおむね1時間20分ほどです（平日・渋滞なしの場合）。
房総半島をあちこち回るなら、レンタカーがあると便利です。
宿泊の案内
マザー牧場のある富津・君津エリアは、日帰りでも楽しめますが、房総をゆっくり回るなら一泊するのもおすすめです。
・オークラ アカデミアパーク ホテル（木更津市）：マザー牧場まで車で約25分。エリア最大級のリゾートホテルです
・大江戸温泉物語 君津の森（君津市）：温泉付きの宿。君津ICから約15分です
なお、マザー牧場の場内にはグランピング施設「THE FARM」もあり、牧場に泊まる体験もできます。
自宅でジンギスカンを楽しむなら
牧場の味が気に入ったら、自宅でラム肉のジンギスカンを楽しむ方法もあります。楽天市場では北海道の羊肉専門店の生ラムが通販で買えます。
・千歳ラム工房 生ラムジンギスカン（肉の山本）
・肉のあおやま 手切り生ラム肩ロースジンギスカン
まとめ
マザー牧場のFARM DINERでいただいた「自家製ラムハンバーグの黒アヒージョ仕立て」は、富津の醤油蔵の醤油を隠し味にした、コンテスト受賞歴のある一皿でした。そしてこの牧場は、東京タワーを建てた前田久吉が、貧しい少年時代に見た母の姿を忘れずに名付けた「母の牧場」でもあります。
房総ドライブの途中に立ち寄る観光牧場としてだけでなく、そんな物語を味わいに訪れるのもおすすめです。東京から日帰りできる距離にありますので、週末のお出かけ先の候補にいかがでしょうか。
